ESTRATEGIAS DIDACTICAS, CASO PRACTICO...

Por: Amada de los Ángeles Santiao Ruiz

Nombre de la Asignatura: Administración
Nombre del saber: Genérico
Área de Conocimiento: Ciencias Básicas
Carrera: Técnico Superior en Gastronomía
Cuatrimestre: 1ro.

A) Cuál es el objetivo general de la asignatura y cuáles son las competencias deseadas a lograr en el curso…

Objetivo General: El estudiante será capaz de explicar la importancia que tiene la Administración, el proceso y los elementos que la conforman para que se lleven a cabo acciones estratégicas que permitan el desarrollo progresivo de una organización.

Competencias a lograr:

• Conocimientos Generales de la Administración y el Proceso Administrativo.

* Desarrollo de la habilidad para analizar el contexto actual empresarial.
* Manejo estratégico del análisis: Matriz FODA y Toma de decisiones empresariales.
* Desarrollo de la habilidad para desarrollar proyectos administrativos en referencia al perfil que tiene. Proyectos de Empresas de la Industria Restaurantera.
* Desarrollo de la Capacidad Creativa e Innovadora.
* Desarrollo de las habilidades de expresión oral a través de la presentación de un proyecto de administración.
* Desarrollo de la habilidad para elaborar presentaciones en Power Point recurriendo al uso diferentes estrategias visuales: Mapas mentales, Gráficas, Diagramas de flujos.

B) Cuáles son las posibles estratégicas didácticas a emplear en el curso.

* Lectura global exploratoria, de comprensión y análisis y la elaboración del concepto propio.
* Línea de tiempo de la Administración, Presentación en Power Point.
* Mapa Conceptual del Proceso Administrativo.
* Conceptualización y análisis de: ¿Qué es una Matriz FODA?
* Revisión de caso de empresa restaurantera tomado de Revista Entrepreneur, Edición Especial de Agosto 2009, pág. 40 a 47.
* Caso Práctico, elaboración de una Matriz FODA.
* Clase extramuros. Visita a una empresa para conocer su administración y sus procesos.
* Elaboración de un Proyecto de Administración de un Restaurante.
Elementos a tomar en cuenta:
* Naturaleza del Proyecto: Filosofía Empresarial, Historia, Recursos Organizacionales, Organigrama.
* Aplicación de las Teorías Administrativas.
* Matriz FODA
* Propuestas
* Anexos

C) Porqué hacer uso de esas Estrategias en el curso para lograr las competencias deseadas.

En mi experiencia Docente he llegado a la conclusión de que los estudiantes desarrollan más habilidades, construyendo sus propias realidades, es así como al plantear estas estrategias didácticas, creo que el chico estará llevando a la práctica los temas relacionados del programa, a la vez que aprenderá la teoría no como robotcito si no a través de la construcción de mapas conceptuales o mentales en donde hará uso de ambos hemisferios cerebrales dándose así un aprendizaje significativo. Además la canalización del aprendizaje teórico a las áreas en las cuales el alumno estará directamente relacionado desarrollará en él las habilidades necesarias para enfrentarse al mundo laboral que le espera allá afuera.

Se un estratega...

"Voluntad para cruzar el discurso y con el, construir el escenario adecuado que forme a verdaderos seres humanos"... Rubén Reynaga

Los Valores...

Creo, como todos, que una de las labores más difícil por las cuales me he enfrentado es la falta de congruencia entre lo que impartimos en clases y lo que el estudiante vive allá afuera. La Materia de Valores es precisamente una parte muy compleja en donde el chico tiende a tener sentimientos encontrados, ejemplo de ello es que no es posible hablar de honestidad cuando como país México se encuentra en el lugar numero 65 de la lista de países más corruptos del mundo, según Transparencia Internacional. La falta de congruencia entre los valores que hablamos en clases y la composición de la sociedad dificulta la enseñanza. Mi mayor estrategia es entonces enseñar con el ejemplo, el orden, la puntualidad, la honestidad, y todos los valores se aprenden viveciándolos. Algunas otras herramientas son las video proyecciones, los casos prácticos, las presentaciones en power, la elaboración de mamparas, etc.
Hablamos también mucho de las características que busca el empleador allá afuera, y hago conciencia de que ellos son las personas que están buscando, personas comprometidas con una ética profesional y humana.